"Wie mach ich mehr Geld als Restaurant?"

Lieber Frank, liebe Sabine,

Auch Milos Vater, mein Sohn, hat sich an einem Restaurant versucht und vor meinem Auftritt bitterbös die Finger daran verbrannt. Hier also, was ich für ihn tat. 

Plan: Der ultimative Kundenmagnet

Wir luden Bekannte und Freunde zu vergünstigten Mahlzeiten ein. Damit:

• • stärkten wir Freundschaften

• • Vermieden das die Ware schlecht wurde. Und jetzt kommt es:

• schufen Popularität im Auge der potenziellen Kunden

Wann immer ein potenzieller Gast vorbei lief, konnte er sehen, dass bereits Leute am Essen waren.

Unser Hormonhaushalt empfängt in solchen Fällen Instruktionen unserer Nervenzellen dem Ruf der Gesellschaft zu folgen. Prähistorische Überbleibsel unserer Vorfahren.

In einfachen Worten

“Wir wollen, was andere wollen, da es sicher und gut wirkt.”

Exklusivität ist alles

Am besten läuft es, wenn sie die Gäste in einer Schlange hineinlassen. Schlangen strahlen Exklusivität aus und das wirkt. Exklusivität, kitzelt unseren Drang nach sozialer Anerkennung.

Wartelisten sind sexy

Daher hat es sich durchaus gelohnt, auch mal einen Gast abzulehnen und auf die Warteliste zu nehmen. Wir riefen den Gast am Abend oder am nächsten Morgen an, um zu sagen, dass doch noch ein Tisch frei geworden sei.

Drei mal dürft ihr raten, wie dankbar die Gäste waren.

Und zu guter Letzt

Der letzte Trick war es, Einladungen an Kunden aus auserwählten Viertel einzuladen. Wir schrieben etwas wie:

... Als jemand mit einem besonderen Leben verdienen sie einen besonderen Geschmack. Daher laden wir sie ein, sich von unserer Expertise zu überzeugen und übernehmen ihr erstes Mal in unserem Hause. Verlieren sie bitte nicht diese Einladung. Sie ist einmalig und auf sie zugeschnitten. So wie unser Service. Wir freuen uns auf Sie ...

Leicht arrogant, doch ein gesunder Egoismus kann ungeahnte Türen öffnen. Dein Gordon.